Slovník pojmov, Strana 11

Perila (shiso)

Perila (shiso) je druh mäty z čeľade mätovitých, ázijská kulinárska bylina so sviežo zeleným korenistým profilom.

Peruánsky balzam

Peruánsky balzam je Intenzívna drevitá, ihličnatá aromatická vôňa.

Petalia

Petalia je syntetická nota. Má sviežu kvetinovú vôňu pivonky, konvalinky a ruže s ovocným podtónom. Veľmi svieža, ľahká.

Petitgrain

Petitgrain je zelená citrusová nota z listov a drvených vetiev pomarančovníka horkého.

Pimento

Pimento je veľmi ostrá, ohnivo-korenistá nota.

Pimento paprika

Pimento paprika je veľmi ostrá ohnivá korenistá nota.

Pískavica grécke seno

Pískavica grécke seno je esencia zo žltozlatých semien Trigonella Foenum Graecum sa používa ako korenie. Jej vôňa má javorovo-syrupové tóny,

Pistácie

Pistácie sú zelená, oriešková a slaná nóta.

Pivonka

Pivonka má výraznú vôňu, ktorú možno popísať ako sviežu, kvetinovú a ľahko sladkastú.

Pižmo

Pižmo má výraznú vôňu, ktorá je hrejivá, púdrová a sladká. Nesie v sebe tiež zemité a drevité podtóny, ktoré mu dodávajú prirodzenú a uzemnenú vôňu. Existuje celý rad zdrojov pižmových vonných látok, vrátane syntetických i prírodných, ktoré sa…

Pomaranč

Pomaranč je sladká citrusová nota, niečo medzi mandarínkou a pomelom, s ľahkým nádychom trpkosti.

Pomarančová kôra

Pomarančová kôra je sladká citrusová nota, niečo medzi mandarínkou a pomelom, s jemným nádychom trpkosti.

Pomarose

Pomarosa je zaujímavá zložka s výraznou ružovo-ovocnou vôňou.

Popcorn

Popcorn je slaná nota, príjemná, dymová a uspokojivá.

Pralinka

Pralinka je moderný syntetický akord s jemnou, ale intenzívnou sladkou, laktonickou a balzamickou vôňou.

Prútnatec metlovitý

Prútnatec metlovitý je sladká žltá kvetina s medovými, peľovými nuansami.

Pudrové nóty

Púdrové nóty zahŕňajú rozsiahlu škálu prírodných a syntetických tónov, ktoré dodávajú parfémom púdrový efekt. Najobvyklejšie púdrové tóny sú kosatec, ruža, fialka, vanilka, pižmo, heliotrop, živica opoponax a niektoré ambrové zložky.

Pustoryl

Pustoryl je kvetinová nota, ktorá sa často zamieňa so orgovánom. Má sladký, bohatý kvetinový profil, pripomínajúci gardéniu, zimolez, alebo pomarančový kvet.

Puškvorec

Puškvorec je sladká kvetinová nota s nádychom medu a peľu.

Rasca

Rasca má arómu ako čerstvé semená, ľahko sladko korenené, s nádychom korenia.

Rebarbora

Rebarbora má sladkokyslú, zelenú, rastlinnú, korenisto-ovocnú vôňu.

Rezeda

Rezeda je veľmi sladko voňajúca a príjemná stredomorská kvetina s fialokovými a ovocnými tónmi.

Ríbezle červené

Červené ríbezle je kyslá aromatická ovocná nota.

Rozmarín

Rozmarín je kulinárska bylina s koreneným, mätovým nádychom.

Rum

Rum je komplexný, sladký a aromatický akord, ktorý vnáša do gurmánskych a drevitých vôní šťavnatosť a melasový nádych.